Выбор протеина и правильный прием. Мифы о протеине польза и вред добавок для спортсменов Рекомендуют употреблять 50 белка из спортивного питания
Польза и вред добавок для спортсменов
П ротеин (или обычный белок) – строительный материал для человеческого организма. Его часто используют в из-за многофункциональности: протеин подходит и тем, кто хочет , и тем, кто хочет .
Популярные заблуждения
Поскольку продукт распространенный, то и мифов вокруг него вырастает множество – поэтому стоит разобраться, правдивы ли утверждения о пользе и вреде .
Протеин принимают только в дни тренировок
Неправда. После занятия мышцы работают еще 24 часа, и протеин им необходим: белка защищают мускулы от сжигания и помогают им – помимо этого протеин влияет на рост.
Протеин – это химия
Неправда. Подобный стереотип относится ко всему спортивному питанию из-за перекаченных людей и стероидов. Чтобы ответить на вопрос, вреден ли протеин, надо понять, из чего он состоит. Его основа – натуральные компоненты.
Два наиболее популярных протеина – сывороточный и казеиновый – приготовлены из молока и творога соответственно. Помимо них есть еще соевый и яичный протеины – нетрудно догадаться, что лежит в их основе. Какой белок усвоится лучше остальных, зависит от индивидуальных особенностей и целей спортсмена.
Протеин опасен для печени и почек
Правда, но только наполовину. Этот миф вытекает из предыдущего, поскольку химия бывает опасна для организма. Для выяснения, чем опасен протеин для почек и печени, проводились исследования проб мочи и крови.
Авторы одного подвели итог, что доза протеина до 2,8 г на 1 кг веса не опасна для почек. Другой эксперимент показал, что резко увеличивать дозировку белка в 2 и более раз вредно, так как почки не успевают адаптироваться, и происходит повреждение фильтрующих элементов. Постепенное же увеличение приема белка опасности не несет.
Дозировка белка для спортсмена в день – 2 г на 1 кг веса. Важно знать и то, сколько белка усваивается за один прием – одна порция протеина не должна быть больше 30 г.
Исследовалось и влияние белка на печень: протеин признали безвредным для здоровой печени – опасно лишь повышенное употребление добавки после белкового голодания на протяжении более 2 суток.
Протеиновые добавки очень дороги
Неправда. 1 кг протеина в среднем стоит 1 тыс. рублей, а 1 кг – 1,5 тыс. рублей и даже больше. Люди же не отказываются из-за этого от кофе.
В чем больше всего протеина? Основными считаются яйца, рыба, творог и мясо. Килограмм протеина содержит столько же белка, сколько 3-4 килограмма творога, что выйдет в такую же сумму, а качественное мясо получится еще дороже.
Протеин нужен только профессиональным спортсменам
Неправда. Протеин – это белок, который нужен всем. Потребность профессиональных спортсменов в нем больше, чем у начинающих, однако без белка сложно превратиться из начинающего в профессионала, поскольку протеины – кирпичики, из которых состоят мышцы.
Без протеина не будут расти мышцы
Неправда. Подкачаться можно и без добавок, только с ними это сделать проще. Мышцы не будут расти при дефиците белка, потому что это строительный материал организма.
Суточная потребность спортсмена – 2 г на 1 кг веса, но набрать их только при помощи достаточно сложно. Однако если пить протеин и пропускать , мышцы тоже не вырастут – это комплексная работа.
Протеин вызывает импотенцию
Неправда. Этот миф возник из-за негативного влияния стероидов на потенцию. Подобным побочным эффектом может отличиться соевый протеин, так как соя содержит фитоэстрогены – аналог женских гормонов. Для влияния соевого протеина на потенцию его надо выпить очень много. Самые эффективные и безопасные протеины – казеиновый и комплексный (смесь всех ).
Протеин делает женщин некрасивыми и мужеподобными
Неправда. Чтобы женщине раскачаться до фитнес-бикини, потребуется много добавок кроме протеина и колоссальные нагрузки в тренажерном зале по несколько часов ежедневно. Совмещение протеина, и поможет сбросить лишний жир. Именно жир, а не вес, в который входят еще и мышцы. После похудения тело приобретет красивый гармоничный .
Чем еще полезен протеин женщинам? Его нехватка отрицательно сказывается на коже, волосах и может привести к нарушениям цикла – белок защищает от подобных неприятностей.
Все это – мифы, о которых необходимо знать. – эффективный натуральный продукт, который позволяет добиться разных целей: похудеть или, наоборот, набрать массу, а при соблюдении дозировки он абсолютно безвреден.
Белки – один из ключевых элементов нашего питания. Белки жизненно необходимы, из них состоят мышцы, гормоны, они регулируют много функций внутри организма. Разберемся что это за функции, какая роль белков в спорте, зачем его потреблять и в каких количествах.
Когда мы говорим о белках как о важном макроэлементе в еде, то речь идет об аминокислотах – строительном материале для белков. Белки или протеины (от греч. «proton» - первый) – высокомолекулярные органические вещества, состоящие из блоков аминокислот. Существует 21 тип аминокислот и большую часть из них организм умеет производить сам – блоки аминокислот синтезируются в организме, поэтому диетические источники не нужны.
Но 9 из них – валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, гистидин, триптофан и фенилаланин (а для детей плюс еще одна аминокислота – аргинин) – не могут быть произведены организмом, поэтому они должны поступать из диетических источников. Эти 9 аминокислот для человека жизненно необходимы, поэтому получили название “незаменимые”.
Виды белков в питании
При участии белков происходят практически все реакции внутри организма. «Белки», «протеины», «аминокислоты», BCAA, «изоляты», называть можно как угодно, все одно и то же. Главное в сути и составе – наборе аминокислот. Как правило, белки делят по типу их поступления – из еды растительного или животного происхождения.
Белки животного происхождения являются полноценными, у них более сбалансированный состав. Это означает, что они содержат все 9 незаменимых аминокислот в количестве, необходимом для обеспечения роста, восстановления и поддержки организма. В лидерах красное мясо (баранина, говядина, кролик), птица (курица, индейка), рыба (хек, семга) и белок яиц.
К неполноценным белкам относят остальные продукты, в которых есть только часть очень нужных нам протеинов. Как правило, в этом списке молоко и его производные (сыр, кефир, йогурт, творог), чечевица и другие бобовые, орехи, цельные злаки, соевый сыр тофу. Некоторые из этих продуктов могут содержать все необходимые аминокислоты, но обычно не в количестве, необходимом для обеспечения нормального функционирования. Такой рацион требует намного больше внимания и более тщательного подхода. Но это не значит, что составить полноценное меню невозможно. Такие белки легче и быстрей усваиваются организмом и не отягощены насыщенными жирами, как красное мясо или сыры. Ключевой момент – включить разнообразие и чаще сочетать разные продукты. Например, пшено+соя, кукуруза+яйца, овес+миндаль и т.д.
Функции белков
Кроме того что они – строительный материал для мышц, у белков еще много функций в организме.
Иммунная функция . Защитный механизм, который мобилизует силы, когда организм заболевает. Белки иммуноглобулины – антитела, которые защищают нас от инфекций и вирусов.
Транспортная функция . Достаточное количество белка регулирует обменные процессы в организме, например, корректное распределение воды. Но в контексте спорта особенно ценят белки за дружбу с кровеносной системой. Г емоглобин - транспортный белок, который переносит кислород и углекислый газ .
Регуляторная функция . Из протеинов формируется целый ряд различных элементов, регулирующих нормальное функционирование всего организма. От уже упомянутого гемоглобина до желудочного сока и энзимов.
Структурная функция . Те самые “кирпичики”.Фибриллярный белок миозин – один из главных компонентов сократительных волокон мышц - миофибрилл. При соединении с другим белком – актином – основной структурный элемент сократительной системы мышц. Из этих двух ребят состоят наши мышцы. А из белка коллагена – волосы и ногти.
Белки и спорт
Разобрав ключевые концепции метаболизма белка, немного о их роли в спорте. Терминов добавится еще больше, извините. Если мы рассматриваем белки как источники топлива , они обязательно будут разбиты на аминокислотную форму. Белки играют небольшую, но значительную роль в энергетике мышц во время физических упражнений. Основной вклад приходит после тренировочного процесса и включает ранние этапы адаптации организма к нагрузкам и обучению. Это синтез основных структурных, ферментативных и мышечных белков в зависимости от цели тренировки. Здесь разумно вспомнить, что не все протеины организм умеет производить сам и нам важно получать 9 незаменимых аминокислот из еды.
В спортивной нутрициологии белки практически не рассматривают как источник топлива для организма во время тренировки.
Иногда белки действительно могут быть использованы телом для энергии. Совсем подробно – углеродные скелеты некоторых аминокислот могут непосредственно использоваться для производства АТФ в митохондриях (бегуны, понятно?). Степень разрушения белка зависит от интенсивности и продолжительности тренировки, а также от запаса углеводов. Когда запасы низкие, зависимость от белка для топлива выше. Считается, белки могут давать примерно 5-15% топлива , необходимого для физических упражнений. Это крайне маленький процент, по сравнению с ролью углеводов и жиров в метаболизме.
Поскольку азот является фундаментальным компонентом для всех аминокислот, исследователи и клиницисты измеряют у спортсменов баланс азота. Это делают чтобы определить адекватность восстановления мышечной массы, потребности организма в диетическом белке, а также понять общий метаболизм протеинов в организме в целом. Проще говоря, количество азота, поступающего в организм с помощью диеты, сравнивается с количеством азота, выводимым из организма. Если индивидуальный вход азота равен выходу, говорят, что спортсмен находится в азотном балансе , что указывает на то, что его не нужно изменять потребление белка. Большинство здоровых взрослых с адекватной диетой будут находиться в азотном балансе.
В случае, когда поступление азота превышает выделение, говорят о положительном азотном балансе. Когда синтез белка преобладает над распадом. Положительный азотный баланс наблюдается при росте мышц и мышечной массы. Например, при интенсивных силовых тренировках в сочетании с высокобелковой диетой. Это предполагает, что организм удерживает больше азота для синтеза белков внутри тела. Также дети будут всегда находится в положительном азотном балансе, так как полный спектр белков у них синтезируется для роста и развития. Белок в организме не откладывается про запас, поэтому при поступлении его с едой в избытке, только часть идет на рост мышц, остальное – на энергетические цели и другие обменные процессы.
Бодибилдеры, принимающее анаболические стероиды, увеличивает этот удерживающий азот ответ организма.
Отрицательный баланс азота возникает, когда выход превышает вход. Это предполагает, что организм разрушает белки для получения топлива. Так происходит во время критично несбалансированного рациона, при преобладании продуктов с неполноценным набором аминокислот (веганам и вегетарианцам приходится упражняться еще и в составлении сбалансированного рациона или принимать добавки, чтобы восполнить все 9 незаменимых в организме), голода или болезни, с возрастом при старении.
Таким образом, синтез мышечного белка уменьшается во время тренировки, но увеличивается во время восстановления и отдыха. Тренировочная адаптация, связанная с белковым метаболизмом, специфична для конкретных задач и происходит в основном после завершения тренировки и может потребовать корректировки рекомендуемого суточного потребления.
Сколько белка нужно употреблять в день
Рекомендуемая суточная доза для здоровых взрослых мужчин и женщин составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса тела в день. Употребляя данное количество, человек полностью покроет потребность белка в организме. Но если вы решили разобраться со своей диетой совсем недавно, важно понимать, что почти 1 г белка – не равен 1 г стейка. Таблицы по содержанию белка – в иллюстрациях к видам белков в питании.
Тем, кто ведет активный образ жизни (силовые тренировки, тренировки на выносливость, длительный бег), важно потреблять белка немного больше – иногда до 2 г. Например, при интенсивных тренировках и сохранении формы – 1-1,5 г белка на кг массы тела в день. При наборе мышечной массы – до 1,7 г, при снижении процента жира в организме на фоне тренировок – до 2 г белка на кг массы тела в день. Но увлекаться не стоит, чрезмерное употребление белка может быть связано с рисками для здоровья.
Science of Exercise Course by University of Colorado Boulder, Protein Metabolism During Exercise
«Evaluation of protein requirements for trained strength athletes». Journal of Applied Physiology
«Dietary protein for athletes: from requirements to metabolic advantage»
На развитие сферы спортивного питания протеин как добавка оказал серьезное влияние. Информации по продукту Protein море, однако, и сейчас живы предрассудки касаемо эффектов от приема протеинового коктейля. Чтобы от них избавиться, важно понимать, что из себя представляет стандартный Protein. Так вот любой протеин для набора мышечной массы - это белок в буквальном смысле. Добавку Protein получают путем вытяжки из продуктов животного и растительного происхождения: молока, мяса, сои, гороха и т.д.
Так что если вы решили купить протеин в Москве или любом другом городе страны - вы приобретаете чистый белок, который получают из продуктов питания каждый день. Протеин для восстановления и роста в спортивном питании - это белковая смесь с содержанием от 60 до 99% основного компонента. Этим он и примечателен, т.к. получить необходимый суточный объем белка из еды проблематично.
Купить протеин для набора веса или похудения в Москве - для атлетов осознанная необходимость. Ценность протеинового коктейля заключается в способности выступать в качестве стройматериала для мышц и дополнительного источника энергии без создания проблем с отложением жира.
Но протеиновый коктейль будет полезен не только для спортсменов, купить протеин в Москве и регионах стоит даже тем людям, которые не так часто сталкиваются с серьезными физическими нагрузками. Даже не самый лучший протеиновый коктейль (Protein) благоприятно влияет на иммунитет и способствует более надежной защите организма от инфекционных заболеваний, восстановление после болезней и травм.
На вопрос: «Сколько стоит протеин?» четкого ответа нет, так как у протеина цена определяется степенью очистки, маркой, объемом и концентрацией. О том, как правильно выбрать под себя лучший протеин поговорим в этой статье.
Протеиновый коктейль, особенности и эффективность
При занятии практически любым видом спорта выбрать и купить протеиновый коктейль становится осознанной необходимостью. Даже при легкой физической нагрузке стоит купить протеин в Москве или любом другом городе страны, так как этот продукт меняет соотношение жировой и мышечной массы в пользу желаемого результата: здорового и крепкого тела.
Пользу смесей Protein можно с легкостью проследить на примере спортсменов, активно принимающих подобные добавки:
- Выносливость заметно улучшается за счет регулярного приема протеинового коктейля
- Спортсменам становится легче концентрироваться и быстрее принимать решения
- Вероятность появления травм сводится к минимуму. Еще одна веская причина купить протеин в Москве или регионах
- Поддерживает сокращение мышц и перемещение клеток, что является очень важным при интенсивных тренировках
- Протеиновый коктейль после тренировки даст организму необходимые аминокислоты для строительства новых мышечных клеток и предотвратит катаболизм.
Помимо спортсменов, купить протеин в Москве и регионах стоит и тем, кому не удается питаться регулярно. Принимая некоторое время протеиновый коктейль (Protein), вы отметите следующие улучшения:
- Приводится в норму химический баланс организма
- Прием протеинового коктейля (Protein) улучшает состояние ногтей, кожи и волос
- Поддерживает форму клеток, что положительно сказывается на общем состоянии. Всем, чей рацион нельзя назвать сбалансированным имеет смысл купить протеин в Москве или регионах для улучшения показателей здоровья.
- Применение протеиновых коктейлей (Protein) способствует детоксикации организма, поддержанию иммунной системы, обеспечению защиты от вирусов, патогенных бактерий и чужеродных белков.
Смеси
P
rotein, разновидности. Лучший протеин
Спектр использования протеиновых коктейлей (Protein) не настолько узок, как может показаться: купить протеин в Москве можно и для наращивания мышечной массы, и в целях похудения. Помимо этого, протеиновый коктейль купить приходят и по медицинским показаниям, а также просто для улучшения показателей здоровья при неполноценном питании.
Также продукт различается по способу употребления: в составе аминокислотного комплекса вы можете купить протеин в капсулах в Москве и регионах. Это будет не так выгодно, как протеинового коктейль (Protein) в порошке, но употреблять его удобнее и практичнее. В таблетированнной и капсулированной формах встречаются чаще всего изолят и гидролизат - и то и другое протеин, цены на данные формы выше, что определяется степенью очистки сырья и высоким процентом содержания белка: свыше 90%.
Прежде чем купить протеин в Москве либо регионах, определитесь с типом белка:
- Лидер рынка спортивных добавок - белок молочной сыворотки (Whey Protein). Купить хороший протеин на основе сыворотки молока стоит из-за его богатого аминокислотного состава, быстрой усвояемости и высокой биологической ценности. Данный Protein разделяют на три формы, отличающиеся по степени очистки: концентрат, изолят и гидролизат. Каждый последующий вид чище предыдущего, содержит меньше углеводов и жиров при максимуме белка. Многие убеждены, что лучший протеин - именно сывороточный. Протеиновый коктейль на его основе получается вкусным и насыщенным.
- Спортсмены-вегетарианцы же предпочитают купить протеин в Москве или регионах на основе сои (Soy Protein), гороха и других растительных источников. Из минусов подобных протеиновых коктейлей (Plants Protein) выделяют несбалансированный аминокислотный профиль, низкую, по сравнению с животными белками, степень биодоступности и возможные проблемы со стороны пищеварения. Если решили брать смесь на растительной основе, то приобретайте лучший протеин (Protein) из имеющихся в плане очистки сырья для минимизации подобных минусов.
- Яичные протеины (Egg Protein), в свою очередь, увеличивают синтез мышечного протеина, производимого самим организмом. Также, яичный протеин купить в Москве и употреблять будет актуально людям с аллергией на лактозу и сою. Считается средним по скорости усвоения. Многие считают протеиновые коктейли на основе яичного белка эталонными по составу и усвоению. Нередко яичный называют лучшим протеином. Однако, при всех его преимуществах: практически 100% бидоступности, легкости усвоения, полезности он несколько уступает сывороточному собрату в балансе аминокислот.
- Мясные (Beef Protein) являются последней разработкой в мире протеинов для набора мышечной массы. Характеризуется высокой усвояемостью и биологической ценностью. Основной минус такого протеина - цена, которую сложно назвать демократичной. Протеиновый коктейль на основе мясного изолята может иметь характерный привкус, который нейтрализуется качественными подсластителями.
Итак, мы выяснили, какие разновидности смесей для приготовления протеиновых коктейлей встречаются на рынке и теперь выбрать для себя лучший протеин, цена которого будет вас устраивать, стало проще. В любом случае, какой протеиновый коктейль купить и начать принимать, - решать вам!
Вы решили купить протеин в Москве или регионе. А как его принимать?
Важным аспектом употребления протеинового коктейля является норма потребления белка. Согласно последним исследованиям, варьируется она от 0.8 грамма до двух грамм и более на килограмм массы тела. Преимуществом является и то, что при употреблении протеина для набора мышечной массы или сжигания жира, эти процессы происходят быстрее.
Для каждого человека существует индивидуальный порог, после которого увеличение потребления протеиновых коктейлей просто теряет смысл и ценность. Факторов много: масса тела, конституция, обмен веществ, потребление белка из пищи.
Планируя купить протеин в Москве или регионах, обращайтесь за помощью к специалисту! Если вы решили приобрести Protein, нижеперечисленные правила помогут вам правильно выстроить прием протеинового коктейля в течение дня:
- Чтобы приготовить протеиновый коктейль, сухую смесь стоит тщательно размешать с 300-400 мл воды или молока до однородной консистенции. Для удобства воспользуйтесь шейкером. Не забудьте вместе с протеиновым коктейлем купить и его.
- Готовый напиток оптимально принимать утром натощак, в течение дня в качестве перекусов. Обязательно примите протеиновый коктейль после тренировки. Проследите реакцию организма, так как любое негативное изменение функционирования желудка извещает об аллергической реакции, либо о недостаточном количестве ферментов, нужных для усвоения составляющих напитка. При продуманном приеме протеинового коктейля такие проблемы как хроническая усталость, катаболизм и чрезмерный аппетит останутся в прошлом.
Протеин, цена и что ее формирует:
- “Чистота” белка является аспектом, на который стоит обратить внимание в первую очередь, если вы решили купить протеин в Москве или регионе. Чтобы определить порошок, из которого получится качественный протеиновый коктейль (Protein), советуем провести короткий, но достоверный тест: смесь залить кипятком и добавить несколько капель уксуса. Если протеин хороший, "чистый", концентрат выпадет осадком в виде хлопьев.
- Если хотите купить протеин, цена его должна будет соответствовать нормам качества, и уровеню очистки сырья. Но если вы решите купить протеин дешево, вы также можете получить желаемый результат, если проконсультируетесь со специалистом по поводу употребления протеинового коктейля и выбора достойного продукта. Ведь не всегда важно, какая у протеина цена, если вы подойдете к вопросу употребления неразумно.
- Наиболее выгодно купить протеин в Москве или регионах, заказав его интернет-магазине. Это избавит вас от бессмысленных поисков торговых точек в вашем населенном пункте. Ведь подходящий именно вам протеин (Protein), магазин спортивного питания может просто не иметь в наличии.
Помимо экономии времени и денег, вы сможете прочитать на сайте магазина множество полезной информации и ознакомиться с отзывами опытных потребителей. С доставкой купить протеин в Москве, Санкт-Петербурге или любом другом крупном городе страны труда не составит.
Белки - важнейшие для полноценного спортивного питания макронутриенты. От их количества и качества напрямую зависят физическая форма и достижения спортсмена.Белки , которые нередко называют протеинами, - основа спортивного питания. Белковая пища непременно должна присутствовать в рационе каждого спортсмена вне зависимости от вида спорта. Качественные разнообразные продукты, содержащие белки, способны полностью обеспечить потребность организма, испытывающего повышенные физические нагрузки, в этих макронутриентах.
Значение белков в спортивном питании
Для поддержания работоспособности и хорошей физической формы необходимо полноценное обеспечение организма спортсмена всеми необходимыми аминокислотами, содержащимися в белках. В режиме серьезных нагрузок, который в профессиональном спорте является нормой, белки представляют собой основу эффективного функционирования организма.
Режим потребления белков на разных стадиях спортивного процесса (тренировки, соревнования, восстановление) разный, поэтому необходимое количество белков в рационе следует корректировать в зависимости от текущих целей.
Белки необходимы:
- для образования мышечных волокон;
- для восстановления тканей после травм;
- для обменных процессов, интенсивность которых у спортсменов особенно высока;
- для нормальной работы иммунной системы;
- для регулирования гормональных процессов;
- для полноценного снабжения организма кислородом.
Количество и состав белков в спортивном питании
Для обеспечения не только спортивных успехов, но и общего здоровья организма важно, чтобы белки в питании спортсменов были полноценными. Белковая пища должна содержать все необходимые человеку аминокислоты, часть из которых является незаменимыми и может поступать в организм только с пищей.
Соотношение животных и растительных белков
Классическое соотношение животных и растительных белков в спортивном питании - 60% и 40% соответственно. В периоды соревнований пропорция может меняться и доля животных белков повысится до 80%, а доля растительных уменьшится до 20%. Такое изменение обусловлено несколькими факторами:
Белки животного происхождения содержат все необходимые аминокислоты и почти полностью усваиваются организмом, поэтому их наличие в рационе спортсмена обязательно. Лучше всего усваивается яичный белок (рекомендованы перепелиные и куриные яйца), белок молока и сыворотки. Сыр и творог занимают второе место, третье место делят белое мясо птицы и рыба.
Белки растительного происхождения содержат не все необходимые аминокислоты, усваиваются хуже животных, требуют дополнительных энергозатрат на процесс пищеварения. При этом употребление растительной белковой пищи необходимо в режиме обычных тренировок — она богата клетчаткой, сложными углеводами, микронутриентами, полезными жирами . Такие продукты помогают снизить уровень холестерина в крови, контролировать вес, способствуют быстрому чувству насыщения. Лучшие источники растительного белка для спортсменов - бобовые, соя, орехи.
Нормы потребления белков
Оптимальным для усвоения организмом при серьезных физических нагрузках считается 30 г белка за один прием пищи. При этом белковую пищу необходимо сочетать с углеводами и жирами. В рационе спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта, белки должны составлять около 1,5-1,7 г на 1 кг массы тела. Это количество белка, в сочетании с тренировками, является достаточным для достижения максимального уровня силы и выносливости. В рационе спортсменов, для которых важна большая мышечная масса (бодибилдеры, культуристы и т. д.), количество белка может быть увеличено до 2 г на 1 кг массы тела. Для остальных категорий спортсменов 1-1,5 г белка на 1 кг массы тела является достаточным.
Недостаток белков в спортивном питании
Недостаток белка в рационе спортсмена влечет за собой замедление процессов восстановления мышц, их роста, может вызвать сбои в работе всех систем организма и нанести серьезный вред здоровью. Для спортсменов белковая недостаточность опаснее, чем для людей, ведущих не слишком активный образ жизни, в силу больших нагрузок и большей интенсивности обменных процессов.
Избыточное количество белков в рационе - специфичная проблема,
характерная преимущественно для спортсменов-культуристов, для которых
наращивание мышечной массы - одна из основных задач. Избыток
белков приводит к интоксикации организма продуктами их
распада. Это влечет за собой риск заболеваний почек.
Причины дефицита белков
Одна из причин недостатка белка в рационе спортсменов - вегетарианство . Растительные белки не в состоянии обеспечить спортсмена полноценным (по качественным и количественным характеристикам) комплексом аминокислот. Спортсменам-вегетарианцам рекомендуется употреблять в пищу яйца и молочные продукты, а также - под контролем врача - специальные белковые комплексы.
Недостаток белка у спортсменов может быть связан с качеством белковых продуктов и способами их тепловой обработки. Пищевая ценность продуктов, подвергшихся заморозке, хранившихся длительный срок с использованием консервантов, прошедших длительную тепловую обработку, снижена примерно на 40% по сравнению со свежими продуктами, прошедшими минимально необходимую кулинарную обработку.
Эксперт:
Галина Филиппова, врач-терапевт, кандидат медицинских наук
Наталия Бакатина
